Alinazik

Yemek tarifleri - Türk Mutfağı - Türk Yemek tarifleri ///

Alinazik

Gazi antep mutfağının en bilindik yemeklerinden biridir. Lezzetli ve sevilen bir yemek olmasının yanı sıra, diğer Türk yemekleri ile karşılaştırdığımızda basittir de aslında. Yeterki malzemeler elimizin altında olsun değil mi?

malzemeler

500 gr orta yağlı kıyma
4 adet patlıcan

1 adet soğan

2 y.k. sıvıyağ

3 sivribiber

1 domates

2 diş sarımsak

500 gr yoğurt

2-3 dal maydanoz

Tuz
karabiber
kırmızı toz biber
pulbiber

Yapılışı

Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup kıyın. Sivribiber ve soğanı temizleyip kıyın. Maydanozu yapraklarına ayırıp yıkayın ve süzün. Domatesi soyup incecik doğrayın.

Bir tavada sıvıyağı ısıtıp kıymayı kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri ilave edip bir kaç dakika daha kavurun. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alıp ılımasını bekleyin Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın.

Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirip kıymayı yayın. Kırmızı pulbiber serpip maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Yemek tarifi..